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「ペットボトルで仕込むお醬油」＆「ミニオーガニックマルシェ」

日時：2025年4月26日（土）　9：45～11：30　　

場所：伴華楼（北園）１階応接室

講師：さいとうりえ さん

参加人数：9名

共催：大地と繋がる覚王山オーガニックマルシェ企画室

発酵話本「ぷくぷく日和」の著者である さいとうりえさんを講師としてお招きし、発酵のしくみについてのミニ講座を行い、

ペットボトルに醤油麹・大豆・小麦などの材料を仕込んで混ぜ合わせる「もろみ」づくりを体験しました。

その後は、参加者自身が、自宅での育てることになるため、毎日の混ぜ方や保存場所、変化の見方などについて、

メモを取りながら熱心に耳を傾けていました。参加者からは多くの質問が寄せられ、発酵や食への関心の高さがうかがえました。

また、同時開催したオーガニックマルシェにも多くの来場者が訪れ、「食の背景」を知ることへの関心が見られました。

生産者との対話を通じて、食材がどのように作られているのかを直接学ぶ機会となり、理解を深める場となりました。